Çok Karıştırılan Tart,Turta ve Tartolet Farkları
Tart, Turta, Tartolet Nedir? Aralarındaki Farklar Nelerdir?
Pasta ustaları ve profesyonel mutfaklarda sıkça karşılaşılan tart, turta, tartolet gibi tatlılar arasındaki farklar, çoğu zaman karıştırılır. Hem tat hem de görsel olarak göz kamaştıran bu lezzetlerin her biri kendine has yapıya ve malzemelere sahiptir. Profesyonel mutfaklarda bu tatları hazırlarken, her birinin tarifinde dikkat edilmesi gereken özel püf noktaları vardır. İşte, tart, turta, tartolet ve daha fazlası hakkında bilmeniz gereken her şey!
Tart Nedir?
Tart, ince ve gevrek bir tabana sahip, genellikle meyve veya krema dolgusu ile hazırlanan bir tatlı türüdür. Klasik tart tariflerinde taban hamuru önceden pişirilip ardından krema veya meyve ile doldurulur. Hem tatlı hem de tuzlu versiyonları yapılabilen tart, pastacılıkta sıkça tercih edilen lezzetlerden biridir.
Turta Nedir?
Turta veya İngilizce'de bilinen adıyla pie, kapalı ya da açık şekilde yapılabilen, daha kalın hamurlu bir tatlıdır. Turtanın üst kısmı genellikle örgü şeklinde kapatılır ve iç dolgusu pişirme sırasında hamurla birlikte pişirilir. Elma, böğürtlen gibi meyveler turtada en sık kullanılan malzemelerdendir.
Tartolet Nedir?
Mini tartlar olarak da bilinen tartolet, kişisel porsiyonluk tartlara verilen addır. Özellikle pastanelerde ve özel günlerde tercih edilen tartoletler, hem görsel olarak hem de lezzet olarak dikkat çeker. Tartoletlerde, meyve, krema veya çikolatalı dolgular kullanılabilir.
Galette Nedir?
Fransız mutfağının rustik lezzetlerinden biri olan galette, yuvarlak ve kıvrık kenarlı bir tart türüdür. Galette, pişirme sırasında kenarları katlanarak iç malzemeyi ortaya çıkarmasıyla dikkat çeker ve genellikle pişmiş meyvelerle yapılır.
Kiş Nedir?
Kiş, özellikle tuzlu tatlarla bilinen bir tart çeşididir. Genellikle krema, yumurta ve sebzelerle hazırlanan kiş, hem ana yemek olarak hem de aperatif olarak servis edilir. Lorraine bölgesine özgü bir Fransız lezzeti olan "Quiche Lorraine," kiş çeşitleri arasında en ünlülerindendir.
Pay (Pie) Nedir?
Pie, İngiliz mutfağının favori tatlılarından biridir. Türk mutfağında turta olarak bilinen pie, iki kat hamurdan oluşur. Turtadan farkı ise, İngiliz mutfağında daha yoğun ve dolgun bir kıvama sahip olmasıdır. Meyveli ve çikolatalı versiyonları sıklıkla tercih edilir.
Çok Karıştırılan Tart, Turta ve Tartolet Farkları
Bu tatlılar arasındaki farkları doğru bilmek, profesyonel mutfaklarda doğru tariflerle mükemmel sonuçlar almanıza yardımcı olur:
- Tart: İnce taban, dolgu üzerine açık şekilde hazırlanan tatlılar.
- Turta: Kapalı veya örgülü hamur, dolgu ile birlikte pişirilir.
- Tartolet: Küçük porsiyonlar halinde hazırlanan tartlardır.
- Kiş: Tuzlu dolguya sahip, çoğunlukla ana yemek olarak tercih edilen tart türü.
Her biri farklı bir yapıya sahip olan bu tatlıların ortak noktası ise Pakmaya’nın profesyonel ürünleri ile mükemmel bir şekilde yapılabilmesidir.
Pasta Ustalarına Özel Bilinmesi Gereken Farklar
Profesyonel mutfakta her tatlının özel bir tekniği ve doğru malzemesi vardır. Pakmaya ürünleri, gerek tart hamurunun gevrekliğini sağlamak, gerek tartoletlerde ideal kıvamı yakalamak için pastacılara geniş bir ürün yelpazesi sunar. Pakmaya'nın geniş ürün gamı, her bir tarifin başarılı bir şekilde yapılmasına yardımcı olur.
Hepsinin Ortak Noktası: Pakmaya Ürünleri
Pakmaya’nın pastacılık ürünleri, profesyonel şeflerin tercih ettiği en iyi hamur, krema ve dolgu kıvamını sağlar. Tarttan tartoletlere, paydan kiş tariflerine kadar her türlü tarifte ideal sonuçlar almak için Pakmaya ürünlerini kullanabilirsiniz. Hem tatlı hem de tuzlu çeşitlerde mutfak becerilerinizi bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.
