AY ÇEKİRDEKLİ PANİNİ EKMEĞİ TARİFİ
MALZEMELER
- 1 kg Pakmaya eka-tahıl Çok Tahıllı Ekmek Karışımı
- 600 g su
- 40 g Pakmaya Ekşi Mayalı ciabatta Ekmek Harcı
- 15 g tuz
- Pakmaya Ayçekirdeği İçi
HAZIRLANIŞI
- Pakmaya eka-tahıl Çok Tahıllı Ekmek Karışımı’nı, suyu ve Pakmaya Ekşi Mayalı ciabatta Ekmek Harcı’nı miksere aktarın.
- 3 dakika yavaş, 6 dakika hızlı devirde yoğurun.
- Tuzu ekleyip 2 dakika daha hızlı devirde yoğurun.
- Hamuru fermantasyon odasında 15 dakika bekletin.
- Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde, merdane ile açın.
- İstediğiniz gramajlarda keserek parçalar elde edin.
- Hamurların üzerlerine fırça yardımı ile su sürdükten sonra Pakmaya Ayçekirdeği İçi’ne bulayın.
- 230 derecede ısıtılmış fırında üstüne buhar vererek 15-20 dakika pişirin.
