BRİOCHE BRİYOŞ ÇÖREĞİ TARİFİ
MALZEMELER
- 1 kg un
- 400 g tereyağı
- 10 g tuz
- 60 g şeker
- 40 g Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Artizan
- 3 yumurta sarısı
- 3 bütün yumurta
- 350 ml su
HAZIRLANIŞI
- Tüm malzemeler birlikte önce 3 dakika yavaş, sonrasında 10 dakika hızlı devirde yoğrulur.
- Yağlanmış kapaklı kapta oda sıcaklığında 1 saat bekletilir.
- 1 saatin sonunda hamur kabın içinde sıkıştırılıp, +4 derecede 12 saat bekletilir.
- İstenilen gramajlarda kesilip, uygun kaplarda tost kalıbı vb. 180-190 derecede 25-35 dakika pişirilir.
