EKAMAYALI RAMAZAN PİDESİ TARİFİ
MALZEMELER
- 1 kg buğday unu
- 20 g Pakmaya Ekamaya Spiral
- 15 g tuz
- 750 ml su
- Üzeri İçin :
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 miktar Pakmaya eka-dekor Çörek Otu
- 1 miktar Pakmaya eka-dekor Susam
HAZIRLANIŞI
- Buğday unu ve 650 gram kadar suyu hamur kazanına alın.
- 4 dakika yavaş, 6 dakika hızlı devirde yoğurun.
- 10.dakikadan sonra Pakmaya Ekamaya Spiral, tuzu ve kalan 100 gram kadar suyu azar azar ekleyin.
- 2 dakika daha hızlı devirde yoğurun.
- Mikserden aldığınız hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Dinlendirdiğimiz hamuru istediğiniz gramajlara ayırıp çevirdikten sonra 45 dakika daha dinlendirin.
- Hamuru tezgahın üzerine alıp üzerine yumurta sarısı sürün, sonra da tırnaklayın.
- En son üzerine Pakmaya eka-dekor Çörek Otu ile Pakmaya eka-dekor Susam serpin.
- Pide hamurumuzu 250 derece fırında 15 dakika pişirin.
- Pakmaya Ekamaya ile pideler
- Daha fazla hacim alır,
- Daha yumuşak olur,
- Daha iyi renk alır,
- Daha az maya kullanılır.
- İyi bir pide için
- Unun kalitesi önemlidir.
- Pideye lezzet katmak isteniyorsa zeytinyağı eklenebilir. 20 g zeytinyağı eklenebilir
- Pideye lezzet katmak isteniyorsa şeker yerine aynı ölçülerde pekmez kullanılabilir. 20 g şeker ya da 20 g pekmez kullanılabilir
- Pidenin çabuk bayatlamaması için su miktarının düşük olması önemlidir. Bu sebeple 1 kg un için su miktarı 650-700ml’i geçmemelidir.
