HAŞHAŞLI ÇÖREK TARİFİ
Hazırlama: 90 Dakika
Pişirme: 15 Dakika
MALZEMELER
- 1 kg buğday unu
- 600 g su
- 50 g sıvı yağ
- 30 g Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Geleneksel
- 20 g tuz
- Haşhaş ezmesi
HAZIRLANIŞI
- Buğday ununu miksere alın.
- Su, sıvı yağı ve Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Geleneksel’i ekleyin.
- 3 dakika yavaş, 6 dakika hızlı devirde yoğurun.
- 6.dakikadan sonra tuzu ilave edin.
- 2 dakika daha hızlı devirde yoğurun.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz hamuru istediğiniz gramajlara kesin ve yuvarlayıp fermantasyon odasında 45 dakika dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz hamurdan bir tanesini alıp merdane ile açın.
- Önceden hazırladığınız haşhaş ezmesini üzerine eşit dağılacak şekilde yayın.
- Hamuru rulo yapın. 10 dakika dinlendirin.
- Hamur dinlendikten sonra elinizle yuvarlayıp iyice uzatın. Yağlanmış kalıba spiral şeklinde yerleştirin. Elinizle bastırarak tepsiye iyice yerleşmesini sağlayın.
- Bu şekilde 10 dakika daha dinlendirin.
- 220 derecede ısıtılmış fırında, 15 dakika pişirin.
