PAKMAYA DAĞISTAN ÇÖREĞİ TARİFİ
Hazırlama: 22 Dakika
Pişirme: 45 Dakika
MALZEMELER
- 100 g Pakmaya Dağıstan Çöreği Karışımı
- 50 g Pakmaya Yaş Maya
- 150 g şeker
- 15 g tuz
- 450 ml su
- 60 g yağ
HAZIRLANIŞI
- Tüm malzemeler mikser içerisine alınır Maya ve tuzun üst üste gelmemesine dikkat edilir. Suyun büyük çoğunluğu eklenir.Tüm malzemeler mikser içerisine alınır Maya ve tuzun üst üste gelmemesine dikkat edilir. Suyun büyük çoğunluğu eklenir.
- Malzemelerin eşit karışımını sağlamak için mikser birkaç dakika çalıştırılır. Geri kalan su ilave edilir.
- 4-5 dakika yavaş, 10-12 dakika hızlı devirde yoğurma işlemi tamamlanır.
- Mikserden alınan hamur 30 dakika mermer üzerinde dinlendirilmeye bırakılır.
- Hamur 200 gramlık parçalar haline kesilerek mermerin üzerine dizilir.
- Hamurlar mermer üzerinde 10 dakika dinlendirilmeye bırakılır.
- 10 dakikanın sonunda yuvarlanarak şekil verilen hamurlar tava üzerine dizilir.
- Tava üzerine dizilen hamurlar buhar odasında 60-70 dakika beklenir.
- Fırına girmeden önce hamurların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür.
- Hamura bıçak yardımı ile 5 çizgi atılarak şekil verilir.
- Son olarak üzerine beyaz susam dökülür,
- Tava 170-180 dereceye ayarlanmış fırına koyulur.
- Pişirme sırasında fırına buhar verilmez.Pişirme süresi 20-22 dakikadır.
