MALZEMELER
- İnce Hamur İçin:
- 1 kg un
- 15 g tuz
- 50 g sıvı yağ
- 20 g Pakmaya Yaş Maya
- 550 g su
- 30 g şeker
- 10 g Pakmaya eka-soft Ekmek Geliştirici
- Kalın Hamur İçin:
- 1 kg un
- 50 g şeker
- 20 g tuz
- 40 g Pakmaya Yaş Maya
- 550 g su
- 50 g sıvı yağ
- 1 Yumurta
HAZIRLANIŞI
- Mikser kazanda 1 kg un için su miktarı 600 gram olarak başlayarak un kalitesine göre su miktarı 650 grama kadar yükseltilir.
- Yavaş devirde en az 2 - 4 dakika, hızlı devirde ise 8 - 12 dakika arasında yoğurmak gerekmektedir.
- Not: İnce hamurlu pizza için için Pakmaya eka-soft ekmek geliştirici, kalın hamur için ise 1 adet yumurta kullanılacaktır.
