MALZEMELER
- 1 kg Pakmaya eka-tahıl Köy Ekmeği Karışımı
- 50 g Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Köy
- 13 g tuz
- 20 g - 670 g su
HAZIRLANIŞI
- Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı Köy ve su kazana alınır 4 dakika yavaş 10 dakika hızlı devirde yoğrulur.
- 10 dakika sonra tuz ilave edilir.
- 2 dakika daha hızlı devirde yoğrulur.
- Tezgaha alınan hamur 30-45 dakika dinlendirildikten sonra istenilen gramajda kesilen hamurlar şekil verildikten sonra 45 dakika fermantasyona bırakılır.
- 200 derecede pişirilir.
- Ekmek pişirildikten sonra 2 - 3 saat bekletilmelidir.
